Продукты
- Ракушки - 300 гр.
- Лук порей - 1 шт., Ветчина - 300 гр.
- Огурцы маринованные - 100 гр.,майонез - 1 ст.л., сыр - 50 гр.
- Масло сливочное - 150 гр., соль, перец, специи по вкусу
- Для соуса: Молоко - 250 мл.
- Масло сливочное - 100 гр., соль, мускатный орех
 Продукты
 Лук порей нарезаем тонкими полукольцами и немного обжариваем на сливочном масле.  Ветчину нарезаем мелкими кубиками, выкладываем в лук. Добавляем перец, специи. Хорошо перемешиваем.  Огурцы нарезаем мелкими кубиками. Выкладываем в ветчину. Добавляем 1 ст.л. майонеза. Всё хорошо перемешиваем. Начинка готова.  Ракушки отвариваем в подсоленной воде, как указано на упаковке. Готовые ракушки промываем холодной водой.  Готовим соус бешамель. Нам понадобится масло сливочное 100 гр., молоко 250 мл, соль - шепотка, мускатный орех - щепотка.  Растапливаем 100 гр сливочного масла, добавляем 1 ст.л. муки, хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем добавляем 250 мл молока, щепотку соли и мускатного ореха. Помешивая, даём соусу немного загустеть.  Если всё же комочки остались, перелейте горячий соус в глубокую чашу и хорошо взбейте миксером. Соус получится однородным.  Фаршируем ракушки.  Выкладываем ракушки в форму для запекания.  Поливаем ракушки соусом так, чтобы он попал внутрь ракушек.  Посыпаем фаршированные ракушки сыром, натёртым на средней тёрке. Запекаем в разогретой до 200 градусов духовке 20-25 минут.  Приятного аппетита!!! |