Для улучшения вкуса и повышения питательной ценности супов-пюре в них добавляют сливки или, молоко.

Добавить комментарий

Советы хозяйке

Посуда, в которую вливают желе для застывания, не должна быть очень холодной, иначе желе застынет комками.

Если в горячий кисель добавить ванилин, 4—5 капель миндальной эссенции или цедру лимона или апельсина, он будет ароматнее.

Увядшие листья салата можно освежить, если ополоснуть их или подержать 15 мин в теплой воде.

Полуфабрикаты, приготовленные из котлетной массы с сырым луком или чесноком, не выдерживают хранения. Их следует немедленно подвергать тепловой обработке.

Желе и мусс не следует готовить в алюминиевой посуде, так как от алюминия они темнеют и приобретают неприятный привкус.