Советы хозяйке

Птицу закладывают в горячую воду с кореньями, луком, солью и варят при слабом кипении.

Посуду, в которой было тесто, сырые яйца, молоко, рыбные кушанья, селедка, варенье, моют сначала холодной водой, а затем горячей.

Соль в тесто надо класть по норме: пересоленное тесто плохо бродит, легко заветривается при расстойке, а изделия из него получаются бледными.

Борщ с клецками лучше варить на утином или гусином бульоне.

Мясо лучше размораживать на воздухе, а не в воде.