Солянка

Продукты

  • Говядина - 500 гр.
  • Копченые колбаски - 250 гр.
  • Морковь - 1 шт., солёные огурцы - 200 гр.,маслины - 1 банка, каперсы - 2 ст.л.
  • Лимон - 1 шт.
  • Лук - 2 шт., чеснок, томатная паста - 1 ст.л.
  • Соль,перец,лавровый лист,зелень
 
Солянка

Продукты

  • Говядина - 500 гр.
  • Копченые колбаски - 250 гр.
  • Морковь - 1 шт., солёные огурцы - 200 гр.,маслины - 1 банка, каперсы - 2 ст.л.
  • Лимон - 1 шт.
  • Лук - 2 шт., чеснок, томатная паста - 1 ст.л.
  • Соль,перец,лавровый лист,зелень
Солянка

Готовим мясной бульон. В кастрюлю наливаем воду, кладём говядину, солим, перчим, добавляем лавровый лист, целую луковицу, головку чеснока. Варим мясо 1,5 часа на среднем огне. Когда бульон закипит, необходимо обязательно снять пенку.

Солянка

Морковь трём на крупной тёрке.

Лук нарезаем кубиками.

Солянка

Колбаски нарезаем небольшими кусочками.

Солянка

Обжариваем лук и морковь. Добавляеме колбаски, 1 ст.л. томатной пасты, перемешиваем и тушим еще 3-5 минут.

Солянка

Нарезаем огурчики и маслины.

Солянка

Добавляем в сковороду. Тушим 5 минут.

 

Из бульона достаём мясо, чеснок и луковицу.

Солянка

Готовое мясо нарезаем на кусочки.

В бульон добавляем мясо, обжаренные колбаски с луком, морковью,маслинами и огурцами. Добавляем 2 ст.л. каперсов, сок половины лимона, рубленную зелень. Доводим до кипения.

Солянка

Снимаем с огня.

Даём настояться 10-15 минут.

Подаем с долькой лимона.

Приятного аппетита!!!

Добавить комментарий

Комментарии  
Вкусненько...
Хорошая соляночка, приготовила, попробовала, аж пальчики оближешь. Спасибо за рецепт.

Советы хозяйке

Известно, что свекла варится очень долго, но время варки  можно сократить. Дав покипеть свекле 1 ч,  ее снимают с огня и держат 10 мин под струей холодной воды.

Баклажанная икра будет намного вкуснее, если ее приготовить из печеных плодов.

Перед тем как начать резать лук, надо обмакнуть ножи в холодную воду. Тогда содержащиеся в луке эфирные масла, обладающие резким запахом, не будут раздражать глаза.

Салат из редьки станет вкуснее, если заправить его  слегка поджаренным на растительном масле репчатым луком.

Мясо молодых животных используют для приготовления жареных блюд, а старых животных —для варки и тушения.