Советы хозяйке

Молочные супы можно готовить на молоке цельном или разбавленном водой, сгущенном или сухом.

Сырые протертые фрукты вкусны и полезны. А чтобы они сохранили свои вкусовые качества, следует добавить в них сахарный песок — по весу в два раза больше, чем самих

Холодные супы готовят на хлебном квасе, свекольном отваре, простокваше, кислом молоке.

Отваренные овощи следует сразу откинуть на дуршлаг. Исключение —цветная капуста, ее можно некоторое время держать в отваре.

Рыбу, предназначенную для холодных блюд, жарить лучше на растительном масле.