Советы хозяйке

Вкусные щи можно приготовить даже из очень кислой капусты, для этого часть ее заменяют свежей. Тушат только квашеную капусту, а свежую кладут в кипящий бульон.

Не рекомендуется варить разные овощи в одной посуде, так как они теряют свой вкус и цвет.

Овощи для салата рекомендуется охладить. Ни в коем случае не надо соединять теплые продукты с холодными, от этого салат быстро портится.

Холодные супы готовят на хлебном квасе, свекольном отваре, простокваше, кислом молоке.

Если при разделывании птицы разлилась желчь, надо тщательно протереть прогорклую часть солью и промыть холодной водой.